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Camarosa

Alchemists Coffee

Camarosa

€15,10

Notes de fraise, cerise et fève de cacao

Tasse douce et juteuse : attaque sucrée, acidité modérée, arômes de fraise et cacao, finale persistante

Taille: 250g

250g 1kg

Mouture: Grain

Camarosa

Camarosa250g / Grain

€15,10

Caractéristiques

Process	Natural
Variété	Catuai
Torréfié pour	Omniroast
Producteur	Johnny Alvarado Abarca & famille - Finca El Salitre
Origine	Brunca, Chirripo, Costa Rica
Altitude	1 400-1 700 m

Recette

Méthode : Chemex
Température : 80°C
Eau : Spa
Quantité de café : 19gr
Mouture : 29 clics avec le Commandante
Extraction : premier versage de 100gr pour 45sec, puis 3x50gr toutes les 45sec avec un versage lent et délicat

Durabilité et impact

Soutien aux petits producteurs locaux, méthodes agricoles durables, optimisation du séchage naturel pour qualité

Processus de fermentation

Les cerises sont récoltées à maturité et séchées avec la pulpe pendant plusieurs jours au soleil, puis stockées en patios et régulièrement retournées pour un séchage uniforme.

Vision du producteur

Johnny Alvarado Abarca & famille - Finca El Salitre

Valorisation de la qualité du café naturel et maintien d’un impact social et environnemental positif dans la région