Panier

Votre panier est vide

Explorer nos produits

Colonel Arthemus

Alchemists Coffee

Colonel Arthemus

€10,80

Chocolat, Noisette & Pomme

Ce Yellow Bourbon naturel de Fazenda Salto offre une tasse tout en douceur. L’attaque dévoile des notes riches de chocolat et de noisette, soutenues par une belle rondeur . Le profil est indulgent mais profond, avec une douceur élégante qui fait de chaque double espresso un moment réconfortant et équilibré, parfait pour ceux qui aiment un espresso au profil plus classique mais aromatiquement satisfaisant.

Taille: 250g

250g 1kg

Mouture: Grain

Grain Mouture Espresso Mouture Bialetti

Colonel Arthemus

Colonel Arthemus250g / Grain

€10,80

Caractéristiques

Process	Natural
Variété	Yellow Bourbon
Torréfié pour	Espresso
Producteur	Fabio Araujo Reis
Origine	Carmo de Cachoeira, Brésil
Altitude	1100

Recette

Méthode : machine à espresso
Température : 90°C
pression de 9 bars
Quantité de café : privilégier le porte filtre double avec 18g pour deux shots
Tasser au tamper
Extraction : 25 sec

Durabilité et impact

Fazenda Salto, gérée par la famille Araujo Reis depuis plusieurs générations, est reconnue pour son engagement social et environnemental. Certifiée IMPACT et Rainforest Alliance, la ferme met en place des pratiques responsables allant de l’éducation des enfants des travailleurs à des conditions de vie sûres pour les employés, tout en préservant 400 ha de forêt naturelle, soignant l’usage de l’eau et des sols, et réduisant l’impact environnemental de la production. Cette démarche garantit un café non seulement délicieux, mais aussi vertueux et durable du champ à la tasse.

Processus de fermentation

Les cerises sont séchées entières afin de préserver les sucres naturels puis assemblées pour garantir un profil constant d’année en année

Vision du producteur

Fabio Araujo Reis