Passion Paradox

Ce Purple Caturra de Colombie, cultivé à la Finca Monteblanco par Rodrigo Sanchez Valencia, envoie une tasse explosive. La fermentation prolongée avec fruit de la passion et cholupa en fait un café résolument funky, où s’entremêlent des notes de fruits tropicaux bien mûrs, de bonbon acidulé et de jus de maracuja. L’acidité est vive, presque électrique, portée par son côté juteux et une finale longue, gourmande et aux légères notes fermentées qui font saliver.