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Miss Mina
Alchemists Coffee

Miss Mina

Prix de vente€12,20

Corps plein, douceur juteuse, acidité vive signature Tanzanie

Miss Mina dévoile un profil clair et vibrant : une acidité juteuse portée par les agrumes, un cœur de fruits rouges, et une douceur naturelle qui rappelle le miel léger et la prune mûre. La texture est ample, la finale nette et légèrement épicée.
Un café lumineux, équilibré, avec ce petit twist tanzanien qu’on aime tant : énergique, précis et très agréable en tasse.

Taille: 250g
Mouture: Grain
Miss Mina
Miss Mina250g / Grain Prix de vente€12,20

Caractéristiques

Process

Fully washed (FW)
Variété

Blue Mountain, Bourbon, SL28, Typica
Torréfié pour

Espresso

Producteur

Diane Nsengiyumva, kawasili
Origine

Tanzanie
Altitude

1 600 - 1 900 m

Recette

18g pour un double espresso

Durabilité et impact

Miss Mina fait partie des cafés IMPACT Verified, le programme de sourcing responsable de Sucafina qui agit sur cinq piliers clefs : carbone, droits humains, agriculture régénératrice, revenu vital et lutte contre la déforestation.
Les petits producteurs bénéficient d’un accès stable au marché de spécialité et de formations agronomiques continues, renforçant leur résilience économique. Les systèmes de polyculture (maïs, haricots, gingembre, tournesol) protègent les sols et diversifient les revenus.
Choisir Miss Mina, c’est soutenir une filière engagée, transparente et tournée vers une agriculture durable.

Processus de fermentation

Après une récolte entièrement manuelle, les cerises sont dépulpées directement chez les fermiers — avec eco-pulpers ou pulpeuses traditionnelles. La fermentation humide se déroule ensuite avant un lavage complet du café, garantissant une tasse propre et expressive.
Le séchage se fait sur lits africains pendant 14 à 20 jours, puis le café repose en entrepôts pendant plusieurs semaines afin d’homogénéiser l’humidité. La préparation finale est réalisée dans les stations de Mbozi ou Mbinga avant exportation.
Un process maîtrisé qui met en avant la pureté aromatique et la signature du Sud tanzanien.

Vision du producteur

Diane Nsengiyumva, kawasili

Les familles qui contribuent à Miss Mina vivent de petites fermes en altitude, où le café est cultivé aux côtés d’autres cultures vivrières. Pour elles, ce lot représente l’opportunité de valoriser un travail précis, exigeant, et de transmettre un terroir encore trop peu connu.
L’accompagnement de Sucafina Tanzania leur donne accès à des formations, des infrastructures et une chaîne logistique qui leur permet de concentrer leur énergie sur ce qui compte : produire des cafés réguliers, propres et représentatifs de leur région.
Miss Mina est l’expression de cette ambition collective : un café qui raconte la patience, le soin et l’expertise des Highlands du Sud.

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