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Alma Roja
Alchemists Coffee

Alma Roja

Sale price€11,80

Chocolat noir, caramel, fruits rouges

En tasse, ce café hondurien joue la carte du fruité propre et précis : framboise juteuse, cerise noire et une pointe florale qui apporte de la légèreté. La bouche est douce, bien sucrée, avec une finale caramel blond qui glisse toute seule.
Un café clair, vif, agréable, suffisamment funky pour éveiller la curiosité… tout en restant ultra facile à boire au quotidien.

Taille: 250g
Mouture: Grain
Alma Roja
Alma Roja250g / Grain Sale price€11,80

Caractéristiques

Process

Washed
Variété

Bourbon, Lempira, Icafé90 & Catuai
Torréfié pour

Omniroast
Producteur

Local small farmer
Origine

Marcala, Honduras
Altitude

1700 m

Recette

Durabilité et impact

Notre collaboration avec cette coopérative est fondée sur des valeurs fortes : une taille humaine (110 producteurs et productrices), des rémunérations justes, et des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
La certification BIO atteste d’un engagement réel sur le terrain. Et pour aller plus loin, choisir un transport maritime à voile permet de réduire l’empreinte carbone liée à l’importation, tout en racontant une belle histoire de lenteur, de vent et d’océan.
Chaque tasse devient un acte conscient : dégustation fine et impact réfléchi.

Processus de fermentation

Ce lot est travaillé en process lavé, un choix qui met en avant la clarté et la précision aromatique. Les cerises sont récoltées manuellement à parfaite maturité, puis triées avant d’être dépulpées. Le café fermente ensuite entre 12 et 18 heures, selon la température ambiante, suffisamment longtemps pour développer une acidité nette sans perdre en douceur. Une fois lavés, les grains sont séchés au soleil, soit sur patios, soit dans des tunnels solaires lorsque la météo l’exige.
Ce traitement donne un café propre, lumineux et très équilibré, où les notes fruitées restent bien définies et la finale douce

Vision du producteur

Local small farmer

« Lorsque nous cultivons à ces altitudes, sous des arbres bienveillants, avec la brise qui traverse les feuilles, nous ne récoltons pas seulement des grains : nous récoltons une relation entre l’humain, la terre et le ciel. Ce café est ma voix, la voix de notre coopérative », partage l’un des membres de la coopérative.
Notre sourcing s’est porté sur ce lot précisément parce qu’il incarne l’alliance d’un terroir exceptionnel, d’un mode de vie agroforestier, d’un souci de qualité (Q-grader internalisé) — et d’un transport par voilier respectueux de l’environnement.

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